Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Flamendr I.

- 4 porce

Ingredience:
500 g vepřové kýty,
2 cibule,
100 g nastrouhaného křenu,
1 dl vývaru,
škrobová moučka,
kečup,
olej,
chilli,
mletá pálivá paprika,
mletý pepř,
sůl

Příprava:
Maso nakrájené na nudličky osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme orestovat.
Maso podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu necháme dusit. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem.

Moravský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
900 g vepřové panenky, 200 g oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce worchestrové omáčky, 2 lžíce kečupu, 10 feferonek, 1 lžíce hladké mouky, křen, pepř, sůl, vegeta, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, posypeme moukou a vegetou, dobře promícháme, mírně osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Přidáme nasekané feferonky, na plátky nakrájenou cibuli, kečup, worchestrovou omáčku a krátce podusíme. Na talíři sypeme strouhaným křenem.

Flamendr II.

- 4 porce

Ingredience:
500g vepřové kýty
10 dkg arašídů
1 lříce mleté sladké papriky
špetka soli
špetka mletého černého pepře
7 lžic kečupu
2 lžičky worcesteru
1 cibule

Příprava:
Velkou cibuli oloupeme a nasekáme na půl kolečka. Kýtu podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Množství ingrediencí je spíše orientační.

Rozpálíme olej, přidáme na kostky nakrájené maso a ořechy. Když je maso měkké, přidáme pepř, worcesterskou omáčku, kečup a papriku. Nakonec flamendra osolíme a před vypnutím přidáme na 1/2 kolečka nakrájenou cibuli.

Hotového flamendra podáváme s přílohou podle chuti. Hodí se téměř všechno.

Žirovnický flamendr

- 4 porce

Ingredience:
worcester
2 lžíce sádla sádla
1 křen
3 cibule 3 ks
3 – 4 lžíce olivového oleje
1 – 2 lžíce vegety
600g vepřové kýty

Příprava:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Křen nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worcesterskou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami. Flamendra servírujeme s čerstvým chlebem, sypaného strouhaným křenem.

Trutnovský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
600 g vepřové kýty
2 lžíce oleje
sterilovaná kapie
hrášek
kukuřice
1 feferonka
cibule
200 ml světlého piva
200 g vařených brambor
pepř
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme. Doba přípravy přibližně 1 hodina.

Flamendr III.

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
30 g solamylu
80 g oleje
250 g cibule
100 g feferonek
1 dl vývaru
40 g kečupu
worcester
100 g křenu

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání flamendr posypeme strouhaným křenem.

Kuřecí flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400 g kuřecích řízků
100 g feferonek
100 g cibule
1 palička česneku
200 g čínského zelí
4 lžíce oleje
1 dl bílého vína
pepř
sůl.

Postup:
Na oleji osmažíme kousky česneku a cibule, vsypeme nudličky kuřecího masa, přidáme postupně nakrájené feferonky a zelí. Podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem a provaříme asi 5 minut.

Plzeňský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 30 g Solamylu, 80 g oleje, 250 g cibule, 100 g feferonek, 1 dl vývaru, 40 g kečupu, worcester, 100 g křenu.

Postup:
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme se Solamylem. Maso opečeme na horkém oleji, přidáme na kostky nakrájenou cibuli, krátce podusíme než zesklovatí, přilijeme vývar, vložíme nakrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce vše podusíme a dochutíme. Při podávání posypeme strouhaným křenem.

Pražský flamendr

- 4 porce

Ingredience:
400g zadního hovězího masa,
3 lžíce sádla nebo oleje,
1 lžíce kečupu,
200 g cibule,
200g paprik,
pivo,
sůl,
mletá paprika,
česnek,
drcený kmín.

Příprava:
Asi dvě třetiny cibule nakrájíme najemno a na sádle (oleji) osmahneme dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme. Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín, kečup.

Osmahneme, dle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme najemno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky. Zvolna dohotovíme. Pokrm nezahušťujeme. doba přípravy je přibližně 1 hodina.

Nízkokalorický Flamendr

- 4 porce

Ingredience:
500 g krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
špetka soli
špetka chilli
trošku zelené petrželky
worcester

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worcestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Flamendr IV.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo krůtích prsou
3 velké papriky
2 velké cibule
1 lžíce oleje
1 rovná lžíce hladké mouky
sůl
mletý pepř
špetka chilli
3 – 4 lžíce worchestru
1 – 2 lžíce kečupu
zelená petrželka

Příprava:
Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm prudce maso ze všech stran. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na nudličky pokrájené papriky, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Ke konci dušení dochutíme worchestrovou omáčkou a kořením chilli. Do hotového podle chuti vmícháme kečup a na talíři posypeme petrželkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Závitky Flamendr

Ingredience:
600 g vepřové nebo telecí kýty
1 noha ostré paprikové klobásy
4 plátky paprikové slaniny
feferonová pasta
sůl (pokud je třeba)
máslo nebo rostl. tuk
1 kg brambor
300 g kysaného zelí
2 větší cibule
50 g sádla
sůl

Příprava:
Z kýty nařežeme proužky o rozměrech cca 20 x 5 cm, naklepeme a velmi mírně osolíme. Z vnitřní strany potřeme feferonovou pastou, položíme plátek paprikové slaniny zhruba stejných rozměrů a vložíme špalíček (1/4) klobásy, kolem které maso se slaninou ovineme. Spíchneme z boku párátkem. Očka naklademe do zapékací misky vymazané máslem, poklademe vločkami másla, přikryjeme poklicí či alobalem a dáme pomalu péci.
Vedle uvaříme ve slané vodě brambory. Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Do horkých brambor zakňucháme cibulku a překrájené zakysané zelí. Držíme v teple.
Do výpeku z oček přidáme 2-3 lžíce creme fraiche nebo zakysané smetany a necháme přejít varem.
Na kopeček šťouchaných brambor dáme očko a přelijeme šťávou.
Pozn. Je to jídlo, které opravdu spraví chuť po silvestrovské noci či jiných oslavách. Doba přípravy je cca 1 – 1,5 hod.

Vepřový flamendr

Ingredience:
Vepřové maso nebo játra
olej
pepř
sůl
sojová omáčka
červená paprika mletá
paprika zelená
rajčata
žampiony
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Vepřové maso nebo játra nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme pepř, sůl, sojovou omáčku, papriky, rajčata, houby a kečup. Vše dusíme do měkka.

Hustopečský flamendr

Ingredience:
600 g vepřové kýty
olej
sůl
3 cibule
worchestr
vegeta
sádlo na smažení
křen

Postup přípravy:
Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, nakrájíme na jemnější nudličky, osolíme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na měm jemně nakrájenou cibuli a maso. Jakmile maso a cibule povolí, přidáme worchestrovou omáčku a odstavíme. Okořeníme vegetou nebo feferonkami.
Flamendr servírujeme s čerstvým chlebem, posypaným strouhaným křenem.

Půlnoční flamendr z roštěné

Ingredience:
750 g roštěnky
sůl
pepř,
3 stroužky česneku
100 g oleje
150 g cibule
150 g žampionů
15 g mleté papriky
3 dl hovězího vývaru
75 g rajčatového protlaku
drcený kmín
špetka chilli koření
80 g sterilovaných kapií.

Příprava:
Maso z roštěnce nakrájíme na plátky a pak na tenčí hranolky, promícháme s utřeným česnekem, pepřem a zakapeme olejem.
Necháme několik hodin nebo i přes noc v chladu uležet.
Odleželé maso osolíme a orestujeme v horkém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony – zarestujeme, přidáme mletou papriku, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, drcený kmín, špetku čili koření a vše krátce podusíme do změknutí. Vložíme na nudličky nakrájené kapie a prohřejeme.

Sojový flamendr

Ingredience:
Sáček sojových kuřecích nudliček
Moravanka
Větší cibule
Větší paprika
1 – 2 kyselé okurky
Vegeta
Kari

Příprava:
Sojové nudličky uvaříme podle návodu na sáčku,necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme vodu. Přidáme nakrájenou Moravanku bez nálevu (z feferonky vybereme zrníčka), na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky papriku, na větší kostičky nakrájené kyselé okurky. Dochutíme vegetou a kari kořením. Dobře promícháme a necháme několik hodin uležet. Prudce opékáme.

Choceňský flamendr

Ingredience:
1,5kg vepřová kýta libová
20dkg cibule
10dkg ostrý kečup
30dkg olej
25dkg křen
pálivá paprika
hořčice
worcester
sůl
pepř
1l lečo

Příprava:
Maso naložíme a to ve stavu nakrájené na nudličky, použijeme 20 dkg oleje na jemno nakrájenou cibuli, pálivou papriku, hořčici, kečup, sůl, pepř, doporučuji na 3 dny, pak na zbytku oleje směs uděláme do měkka, přidáme scezené lečo ochutíme, podáváme s rýží a křenem zdobíme dle fantazie.

Cibulačka flamendr

Ingredience:
1 větší cibule
olej
1 kostka masoxu
špetka oregána
1 plátek veky
1 plátek sýra

Příprava:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme vroucí vodou a přidáme kostku masoxu. Vaříme 5 minut a pak přidáme špetku oregána. Na pánvi opečeme na másle plátek veky, dáme na talíř, přikryjeme plátkovým sýrem a zalijeme vývarem.

Pivní flamendr

Ingredience:
Drůbeží játra
tuk
sůl
pepř
pivo
brambory
sýr
pažitka, kečup, nebo zelenina

Příprava:
Vhodná jsou drůbeží játra, ale mohou to být i prsíčka nebo odkrojky ze stehen. Nakrájíme je na malé kousky, dáme na tuk, osolíme, opepříme a do běla osmahneme. Přidáme sójovou omáčku, zamícháme a zalijeme pivem (množství dle toho, jak kdo má rád šťávu na vymazávání chlebem!). Po změknutí masa položíme na špičku každé brambory malý plátek sýra a ještě zapečeme. Podáváme posypané pažitkou či petrželkou nebo zdobíme kečupem či zeleninou.

Holešovický flamendr

Ingredience:
600g vepřové kýty
350g leča
150g cibule
100g kečupu
50g oleje
4 feferonky
chilli koření
worcester
mletý pepř
sůl

Příprava:

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme k masu, zakapeme worcesterovou omáčkou a osmahneme. Nakonec přidáme kečup, lečo, feferonky, chilli a dodusíme doměkka.

Polévka flamendr

Ingredience:
vývar s kostí
sůl
celý pepř
feferonka
cibule
šunka
olej
solamyl
šlehačka
petrželka

Příprava:
Uvaříme vývar s kostí,sůl,celý pepř,feferonku.Po uvaření přecedíme na základ,který jsme si připravily takto: pokrájená cibule na větší kousky,paprika, šunka na nudličky,orestujeme na oleji.Zahustíme mírně solamylem.V misce zdobíme šlehačkou (našlehanou),posekanou petrželkou a trochou pokrájené šunky.

Tousty flamendr

Ingredience:
500g měkkého salámu
2 cibule
1 kyselá okurka
tácek žampionů
100g naložených kapií
feferonky podle chuti
kečup
100ml červeného vína
pepř

Příprava:
Salám nahrubo nastrouháme a nasucho smažíme (pustí tuk), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dále smažíme. Pak přidáme najemno nakrájenou okurku, kapie, feferonky, žampiony a dusíme. Nakonec přidáme pepř, kečup a víno a necháme vydusit.
Podáváme na opečené večce.

Snídaně pro flamendry s pikantní omáčkou

Ingredience:
300 g naložených sleďů
1 červený paprikový lusk
1 zelený paprikový lusk
4 malá rajčata
100 g majonézy
1/2 lžičky sladké papriky
špetka cukru
4 lžíce nakrájené pažitky

Příprava:
Sledě necháme okapat, vykostíme a nakrájíme na centimetrové nudličky. Smícháme je s cibulkou, v níž byli sledi naloženi. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na tenké nudličky. Rajčata nakrájíme na osminky.Smícháme se sledi a připravíme do misek. Na omáčku procedíme do misky asi 4 lžíce nálevu ze sleďů. Přidáme majonézu, sladkou papriku, cukr a promícháme metličkou. Omáčku ochutíme, nalijeme na salát a posypeme nakrájenou pažitkou. Servírujeme vychlazené.

Vhodná příloha: Tmavý celozrnný chléb, selský chléb.

Tip: kdochucení dáme na stůl ocet, pepř, worčesterskou omáčku, sůl a nakrájenou cibuli nebo pažitku.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.